Enrico Derflingher, chef nato a Lecco e protagonista della ristorazione italiana nel mondo, è tra i cinque premiati dell’edizione 2026 di Voce Lombarda nel Mondo. Il riconoscimento è stato consegnato a Milano, in apertura della seduta del Consiglio regionale, per valorizzare i lombardi che con il loro impegno all’estero contribuiscono al prestigio della regione.
Il premio è stato istituito da una legge regionale del 2024 e viene assegnato a personalità attive in ambito economico, sociale, ambientale, culturale e sportivo. A Derflingher è stato attribuito per aver promosso la cultura gastronomica lombarda ai più alti livelli della ristorazione internazionale e per aver trasformato la cucina in uno strumento di dialogo tra popoli e culture.
Dal Lario alle cucine internazionali
Nato a Lecco nel 1962 e formato all’Istituto alberghiero di Bellagio, Derflingher ha iniziato la carriera nei grandi alberghi e nei ristoranti stellati d’Europa. A 26 anni è diventato chef personale della Casa Reale britannica, esperienza che gli è valsa l’appellativo di cuoco della Regina. In seguito ha diretto le cucine della Casa Bianca al fianco del presidente George H.W. Bush.
Nel 1994 ha ottenuto la prima Stella Michelin a Firenze, consegnata dal cuoco francese Paul Bocuse. La sua attività è proseguita tra la Terrazza dell’Eden di Roma, il Palace Hotel di St. Moritz e oltre trenta progetti sviluppati in Giappone, tra cui l’Armani Ginza Tower. Dal 2012 presiede Euro-Toques Italia e dal 2015 Euro-Toques International. Nel corso della carriera ha inoltre portato la cucina italiana alle Olimpiadi e ai vertici del G20.
Nel 2014 Derflingher è stato nominato Commendatore dell’Ordine al Merito della Repubblica Italiana. Nel 2023 è stato chiamato a New York per rappresentare l’Italia nella candidatura della cucina italiana a patrimonio dell’Unesco. Il suo nome è tornato anche recentemente nelle cronache lecchesi: a maggio ha guidato una brigata di chef stellati per la cena di comunità del nuovo oratorio San Luigi di Lecco, mentre a febbraio la Camera di commercio lo aveva inserito tra i nuovi ambasciatori del Lago di Como nel mondo.
La candidatura dal settore della ristorazione
La candidatura è stata presentata a Regione Lombardia da Confcommercio Lombardia e da Fipe Confcommercio. Il presidente Lino Enrico Stoppani ha definito il riconoscimento un tributo alla carriera di un professionista capace di elevare il ruolo del cuoco a eccellenza manageriale e di rappresentare la cucina italiana a livello globale.
Il sottosegretario alla Presidenza di Regione Lombardia Mauro Piazza ha sottolineato il valore del percorso dello chef lecchese, partito dal territorio e arrivato ai contesti internazionali più prestigiosi. Insieme a Derflingher sono stati premiati Fabrizio Capobianco, Amalia Ercoli Finzi, Camillo Ricordi e Lino Rota. Si tratta della seconda edizione del riconoscimento, dopo quella del dicembre 2025. La prossima tornata è prevista nel 2027.
